Свежие летние овощи, ароматная зелень и главное много-много витаминов. В шпинате и моркови содержится большое количество каротина, необходимого для глаз. Горошек и морковь богаты балластными веществами.На 4 порции:
500 г шпината, 2 небольшие цуккини, 200 г зеленого горошка, 200 г моркови, 1 луковица, по несколько веточек различной зелени, 1 1/2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 л овощного бульона, 2 ст. ложки сметаны 22% жирности, соль и перец.
Подготовка: 25 мин
Приготовление: 25 мин
500 г шпината, 2 небольшие цуккини, 200 г зеленого горошка, 200 г моркови, 1 луковица, по несколько веточек различной зелени, 1 1/2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 л овощного бульона, 2 ст. ложки сметаны 22% жирности, соль и перец.
Подготовка: 25 мин
Приготовление: 25 мин
Рецепт: Суп из Летних Овощей
1) Переберите шпинат, помойте его и нарежьте. Цуккини помойте, обрежьте концы и нарежьте соломкой. Помойте горошек и морковь. Очистите морковь и нарежьте кубиками. Очистите луковицу и мелко порубите. Помойте зелень, обсушите и порубите.
2) Растопите масло в кастрюле. Добавьте к нему лук и обжаривайте его на слабом огне до прозрачности. Добавьте овощи и половину зелени. Постоянно помешивая, обжаривайте на слабом огне в течение 3 минут.
3) Добавьте муку и, помешивая, продолжайте обжаривать. Затем влейте бульон и доведите все до кипения. Варите суп на слабом огне под крышкой в течение 5 минут, чтобы горошек стал мягким.
4) Добавьте сметану, все хорошо перемешайте, посолите и поперчите; перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.
Для разнообразия
Если у вас нет свежей зелени, ее можно заменить мороженой (иногда ее можно купить в магазине). Многие хозяйки сами запасают зелень, замораживают ее впрок.
Если у вас нет свежей зелени, ее можно заменить мороженой (иногда ее можно купить в магазине). Многие хозяйки сами запасают зелень, замораживают ее впрок.
Совет
Можно использовать такую зелень, как петрушка кудрявая, шнитт-лук (его еще называют лук-резанец), тимьян, шалфей лекарственный, анис или огуречник лекарственный.
Если зелени оказалось слишком много, ее можно в течение нескольких дней хранить в холодильнике. Для этого зелень нужно помыть, обсушить и положить в полиэтиленовый пакет.
Можно использовать такую зелень, как петрушка кудрявая, шнитт-лук (его еще называют лук-резанец), тимьян, шалфей лекарственный, анис или огуречник лекарственный.Если зелени оказалось слишком много, ее можно в течение нескольких дней хранить в холодильнике. Для этого зелень нужно помыть, обсушить и положить в полиэтиленовый пакет.В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 190 ккал/790 кДж; белки: 12 г, жиры: 7 г, углеводы: 18 г.
Рекомендую