Грушевый кекс

Фото shutterstock.com
Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой.

0 голосов Чтобы проголосовать необходимо Войти или зарегистрироваться

1. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину.

2. Вино доведите до кипения с добавлением 2 столовых ложек меда, положите половинки груш и припустите в течение 5 минут. Остудите груши в сиропе.

3. Размягченное масло разотрите с оставшимся медом, яйцами, ванильным сахаром и солью.

4. Постепенно всыпьте смесь муки, разрыхлителя и корицы, добавьте коньяк, 3-4 столовые ложки грушевого сиропа и замесите тесто.

5. Половинки груш выложите из сиропа, обсушите и разрежьте еще раз вдоль пополам.

6. Прямоугольную форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, выложите половину приготовленного теста, сверху поместите дольки груш и накройте их оставшимся тестом.

7. Выпекайте кекс в нагретой до 180 °С духовке в течение 1 часа, затем выложите и остудите.

Марципан в шоколаде

Фото shutterstock.com
Из марципан можно делать начинки, фигурки, раскрашивать их пищевыми красками.

0 голосов Чтобы проголосовать необходимо Войти или зарегистрироваться

1) Из воды и сахара варим сироп: доводим до кипения и кипятим 20-30 секунд. Сироп не охлаждаем.
2) Миндаль кладем в кофемолку и перемалываем практически в пыль.
3) Добавляем в миндаль 200 г сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
4) Не прекращая помешивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. В конце слегка остывшую пасту тщательно замешиваем руками (она должна превратиться в гладкую однородную массу, напоминающую пластилин).
5) Формируем из массы продолговатую «булку», слегка посыпаем мукой, даём остыть.
6) Разламываем шоколад на к�! �сочки, добавляем немного горячей воды и нагреваем, пока шоколад не растворится.
7) Добавляем размягченное сливочное масло и 100 г сахарной пудры, растираем в однородную глазурь.
8) Намазываем марципановую «булку» глазурью, даем застыть.
9) Готовый марципан нарезаем кусочками.

Ребрышки в лимонном маринаде

Удивительный вкус достигается за счет маринада

1. Лимон моем, вытираем насухо и натираем цедру на мелкой терке.

2. Лук, мяту промываем и обсушиваем на бумажных салфетках. Обрываем с веток мяты листочки, стебли выбрасываем. Всю зелень мелко рубим.

3. В ступке растираем семена кориандра до мелкой крошки. Добавляем в ступку мяту, лук, цедру, соль и перетираем пестиком до образования однородной кашицы.
4. Ребрышки разрезаем на части - по 1-2 косточки. Натираем пряной смесью, закрываем миску пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
5. Разогреваем духовку до 190°С. На противень кладем лист фольги, слегка смазываем его растительным маслом. Раскладываем ребрышки, оставляя между ними расстояние 3-4 см.
6. Запекаем в духовке примерно 40 минут. Готовность проверяем ножом: если из разреза течет прозрачный сок, значит ребрышки готовы.

Суп гречневый с курицей и грибами

Такой суп очень сытен и имеет насыщенный вкус


1. Картошку чистим и режем кубиками, грибы разрезаем на 2-4 части, куриное филе режем небольшими кусочками, лук нарезаем полукольцами.

2. В кипящую подсоленную воду кладем куриное филе, а через 10 минут - картофель. Сразу всыпаем гречневую крупу.

3. Лук обжариваем с грибами до золотистого цвета, выкладываем в кастрюлю.

4. Варим суп до готовности гречки и картофеля. В самом конце заправляем сметаной, кладем лавровый лист, перец горошком, доводим до кипения и снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

5. Подавая к столу посыпаем зеленью петрушки.

Предлагаем необычные подарки у Вернадского - огромный выбор, диплом киров, лодочные моторы tohatsu

Круассаны с корицей

Вместо корицы можно начинить круассаны фруктами и ягодами
 

1. Смешиваем муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль.

2. Замешиваем тесто, формируем шар, кладем его в миску и накрываем полотенцем. Дать подняться тесту в тепле.

3.В поднявшееся тесто вмешиваем порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставляем тесто в теплом месте и даем подняться.

4. После этого делим тесто на части (на 24 круасана) и скатываем из них шарики, которые опять оставляем, чтобы поднялись.

5. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатывем, чтобы получились длинные треугольники из теста.

6. Для начинки перемешиваем сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпаем по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника.

7. После этого скатываем круасаны: беремся за широкий край треугольника, подгибаем его и скатываем в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивать.

8. Готовые рогалики опять оставляем в тепле и даем последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, пока круассаны не приобретут ровный золотистый цвет.

Совет: если у тебя нет времени или желания возиться с тестом, воспользуйся готовым слоеным. А в качестве начинки можно взять любые ягоды или фрукты. Не забывай: температура выпекания слоеного теста должна быть не ниже 200°С.

погрузочная техника металлическая мебель в большом количестве

Окрошка

Холодная окрошка летом съедается моментально!

1. Картофель, яйца и мясо отвариваем, даем остыть.

2. Все ингредиенты нарезаеи мелкими кубиками, зелень мелко рубим.

3. Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник.

4. Когда остынет, рскладываем по тарелкам, заливаем холодным квасом или кефиром.

Совет: если окрошку готовим на квасе, запревляем ее сметаной и сразу же подаем к столу.

Суп гороховый

Сытно и необыкновенно вкусно благодаря печеным овощам

1. 4 очищенные луковицы и 2 морковкм заворачиваем в фольгу по отдельности и печем в духовке, пока лук не покроется золотистой корочкой.
2. Оставшуюся морковь натираем на тёрке и пассеруем с луком.
3. Горох измельчаем в кофемолке в кофемолке Всыпаем его в холодную воду и перемешиваем.
4. Когда все закипит, кладем крупно порезанную луковицу, разрезанный пополам печёный лук, печёную морковь, порезанную толстыми кружочками. Туда же отправляем ку, порезанные кубиками корень сельдерея, картофель и крупно рубленый чеснок.
5. Варить на медленном огне примерно двадцать-тридцать минут, кладем специи по вкусу.
6. Снимаем с огня, бульон сливаем в отдельную кастрюлю, овощи же измельчаем с небольшим количеством бульона в блендере.
7. Соединяем с бульоном, доводим до кипения, снимаем с огня и даем настояться минут пятнадцать.

Салат с лососем

Фото архив
Необычное сочетание ингредиентов тебя удивит!

1. Рыбу жарим либо отвариваем на пару до готовности.

2. Разделяем на небольшие кусочки.

3. Салат измельчаем руками.

4. Гранат разбираем на зернышки.

6. Орешки обжариваем на сухой сковороде.

7. Лимонный сок соединяем с оливковым маслом.

8. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем заливкой и хорошо перемешиваем.

Домашний творог

Фото архив
Домашний творог не идет ни в какое сравнение с покупным

1. Молоко ставим в теплое место. Чтобы сквашивание прошло быстрее, кладем небольшой кусочек черного хлеба. Через день (в летнее время) или 3~4 дня (в зимнее время) у нас получится простокваша. Во время скисания молоко не перемешиваем!

2. Осторожно снимаем сливки.

3. Простоквашу выливаем в кастрюлю, которую ставим на самый маленький огонь. Через 10 минут проверяем температуру: осторожными движениями перемешиваем содержимое кастрюли. Ложка должна при этом двигаться только снизу вверх, поднимая нижние слои наверх, но ни в коем случае не круговыми движениями. Пробуем пальцем массу. Она должна быть чуть теплой. Если масса еще не приобрела такую температуру, оставляем ее на огне еще на 5 минут и произвести проверку температуры снова.

4. Снимаем с огня  и оставляем творожную массу остывать, желательно на ночь.

5. Большую миску вистилаем марлей и выливаем туда будущий творог.

6. Марлю завязываем и подвешиваем, поставив под нее емкость для сыворотки. Когда сыворотка перестанет капать - творог готов.

Коктейль с арбузом

Освежись витаминным напитком!

1. Взбиваем в блендере арбузную мякоть без семечек, клубнику, мед и лимонный сок.

2. Наполняем высокие бокалы на 3/4 колотым льдом (его можно с самого начала измельчить в блендере и потом взбивать вместе с фруктами).

3. Вливаем приготовленный арбузный напиток и сразу же подаем.

Совет: ты можешь смешивать фрукты и ягоды на свое усмотрение и готовить напитки по такому же принципу.

Шницели по-венски

Фото shutterstoc.com
Традиционный рецепт европейской кухни

1. Шницели отбиваем, солим и слегка перчим.

2. Обваливаем мясо в муке, затем - во взбитом с молоком яйце и наконец -  в панировочных сухарях.

3. Прижимаем панировку. 

4. Масло разогреваем в сковороде и жарим в ней шницели по 6-8 мин с каждой стороны.

5. Готовые шницели выкладываем на сапфетку, чтобы стек лишний жир.  В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.