Желание похудеть не ново. Но как лучше это сделать? Первая диета была опубликована более ста лет тому назад. С тех пор появились тысячи других, и в основе каждой - новейшие научные соображения, независимо от того, обезжиренная ли это диета, или, наоборот, с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, или вообще без них, безалкогольная или рекомендующая принимать по две бутылки шампанского в день. В 1990 г. по некоторым методам советовалось воздействовать на тело электричеством, подвергать себя побоям, принимать таблетки и микстуры, снижающие вес тела, травы, отбивающие аппетит, и лекарства для той же цели, рекомендовались всевозможные низкокалорийные диеты, клизмы, выпотевание жира, пускание крови, гипноз и физическая нагрузка.У всех этих методов есть современные дубликаты. Все еще в ходу таблетки на основе морских водорослей или каких-либо других чудодейственных ингредиентов; пища, богатая углеводами, для подавления аппетита, аэрозоли для рта того же действия, всевозможные обертки для тела, чтобы, сильнее потея, избавиться от лишних жировых отложений, низкокалорийная диета, клизмы (известные ныне как «промывание» - более благозвучное название), электрические накладки, оздоровительные центры, где над вами издеваются, чтобы согнать лишний вес («откачка жира»), аудиопленки, с помощью которых можно себя загипнотизировать, и тренеры для занятий лечебным спортом.
Низкокалорийные диеты теперь включают рацион, ограничивающий или исключающий определенные продукты питания, сюда входят и диеты, рекомендующие определенные продукты, диеты, при которых надо есть продукты в строгом сочетании, и диеты со специальными продуктами. Причем тон книг обычно таков, будто в них открывается величайший «секрет», который лишь теперь становится достоянием общества, или в них сообщается о чудесных «новых» продуктах, и всё для того, чтобы убедить вас, будто это не есть старье в новой упаковке или устаревшие советы - часто дело обстоит именно так.
Кампания за похудение в 60-х годах вызвала много споров. Но именно Коко Шанель, заявив, что не любит жирное, создала одежду, которая наилучшим образом смотрелась именно на худышках. Манекенщицы 20-х годов были гораздо более худыми, чем нынешние. С 60-х годов наблюдался быстрый рост числа коммерческих клубов для желающих похудеть, в 70-х появляются микробиологические диеты, в 80-х - низкокалорийные и диеты с высоким содержанием клетчатки, а также всевозможные таблетки и микстуры для их разнообразия. Все это было предназначено облегчить если не ваш вес, то кошелек определенно. В 90-х годах спада в развитии средств для похудения не наблюдалось. Поскольку в настоящее время большинство диет исходят из соотношения роста и веса, специальных упражнений и тщательного ведения графика достижений, потребовались новые способы искушения потребителя, такие как видео, массажные кремы и ароматические лечебные средства.
Крупные компании, производящие средства для похудения, также оттачивают свое мастерство, выпуская множество разнообразных низкокалорийных «здоровых» продуктов питания и разнообразные новые заменители. Книги по диете трудно отличить одну от другой, поскольку все они про одно и то же: диета, содержащая мало жира, много углеводов, что, по утверждениям авторов, «настоятельно рекомендуют специалисты».
Лекарства, предназначенные для похудения, продаются уже сотни лет. Кто-нибудь постоянно обещает указать место, где хранится «волшебный ларец» со средством для похудения - надежными таблетками без побочных эффектов. Можно принимать лекарства, которые влияют на процесс пищеварения, так что тело поглощает меньше энергии; с помощью лекарств возможно увеличить расход энергии или снизить аппетит на все или только на некоторые виды питания. В настоящее время биохимики всего мира усиленно работают над созданием таких лекарств. В процессе разработки препаратов, блокирующих усвоение жира, ведутся исследования по безопасным стимуляторам обмена веществ.
Однако нет оснований для оптимизма в ожидании новых средств для похудения. Даже если вам хочется глотать таблетки, всякий раз воображая мороженое, испытания по безопасности этих средств (если они эффективны) займут многие годы. Тем временем всем, кто хочет сбросить лишний вес, предлагается настоящий «рог изобилия» всевозможных средств. Или минное поле.