1. Овощи (кроме моркови и лука) моем, чистим, нарезаем кубиками одинакового размера.
2. В кипящую подсоленную воду кладем сначала порезанную кружочками морковь и картофель, варим 5 минут.
3. Добавляем тыкву и капусту, варим еще 5 минут.
4. Нарезанный кубиками лук пассеруем на масле до золотистого цвета.
5. Кладем в суп кабачки, выкладываем пассеровку и варим еще 5 минут. В самом конце кладем раздавленный ножом зубчик чеснока, перец и лавровый лист. При необходимости досаливаем. Можно положить мелко нарезанную зелень.
6. Доводим до кипения, снимаем с огня, даем настояться 5 минут и подаем.
Совет: в суп также можно класть любые другие овощи на твой вкус.