ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ C ВИШНЕЙ

Это простой и при этом невероятно вкусный пирог с вишней в карамели. В вишне содержится большое количество железа и фосфора, а также витаминов группы Б и витамина С. Вишня - это очень полезная косточко вая ягода.

Дли формы диаметром 28 см:
200 г мягкого сливочного масла, 80 г сахарного песка, цедра половины лимона, 1 ч. ложка корицы, щепотка молотой гвоздики, Зяйца, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 7-8 ст. ложек молока.

Начинка:
750 г вишни, 2 ст. л. мягкого сливочного масла, 2 ст. л. коричневого сахарного песка, 40 г миндальных хлопьев.

Подготовка: 30 мин
Выпечка: 50 мин

Рецепт: Перевернутый Пирог C Вишней

1) Вымойте вишню и удалите из ягод косточки. Намажьте маслом форму, посыпьте ее коричневым сахарным песком и миндальными хлопьями, на них положите вишню.
2) Разогрейте духовку до 180°С. Затем взбейте миксером масло с сахарным песком, гвоздикой, корицей и цедрой. Взбивая, добавьте яйца и просеянную муку с разрыхлителем теста и молоком.
3) Положите приготовленное тесто в форму так, чтобы равномерно покрыть вишню.
4) На 50 минут поставьте форму в горячий духовой шкаф. По прошествии этого времени при помощи зубочистки проверьте степень готовности пирога.
5) Извлеките готовый пирог из духовки и оставьте в форме еще на 10 минут. Затем ножом отделите края от стенок формы и положите на тарелку. Перед подачей разрежьте пирог на 12 частей. Можно подавать теплым с ванильным мороженым.

Совет

Достаем пирог из формы: накройте форму с пирогом тарелкой и, крепко'придерживая обе емкости, переверните и осторожно удалите форму. Такой пирог можно без проблем приготовить не только летом. Можно использовать консервированную вишню. Откиньте ее на дуршлаг, дайте стечь компоту, а затем обсушите ягоды. После этого готовьте пирог, как описано в рецепте. Готовьте такое же тесто. Вместо вишни для приготовления подобного пирога можно использовать, скажем, яблоки, в таком случае хлопья миндальных орехов можно заменить, например, мелко рубленными грецкими орехами.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 320 ккал/1360 кДж; белки: 5 г, жиры: 22 г, углеводы: 29 г

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Этот легкий фруктовый пирог можно подать в летний полдень с чашечкой холодного кофе. Чтобы уменьшить количество калорий замените часть сливок обезжиренным сливочным сыром. В одном кусочке этого пирога всего 340 калорий.

На 2О порций:

Тесто:
400 г пшеничной муки, 100 г картофельной муки, 1 пакетик разрыхлителя теста, 250 г мягкого масла, 200 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 5 яиц, щепотка соли, 5 ст. ложек молока.
Начинка:
400 г творожной массы, 150 сахара, 4 листика желатина 200 г сливок, 1 кг клубники, 3 ст. ложки клубничного конфитюра.
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 20 мин
Завершение: 1 ч 30 мин

Рецепт: Пирог С Клубникой

1) Разогрейте духовку до 200°. Картофельную и пшеничную муку перемешайте с разрыхлителем теста. Сливочное масло взбейте с сахаром и ванилином. Постоянно помешивая, введите яйца, соль, муку и молоко.
2) Противень выложите бумагой для выпечки и разложите на ней тесто. Выпекайте 20 минут. Достаньте тесто из духовки и дайте ему остыть.
3) Обезжиренный творог смешайте со 100 г сахара. Листики желатина замочите в холодной воде, отожмите и подогрейте, чтобы они растопились. По чайной ложке вводите желатин в творог. Взбейте сливки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Половину сливок добавьте в творожную массу.
4) Полученную массу распределите на охлажденном тесте. Вымойте клубнику, обсушите ее, разрежьте на половинки и положите на творожную массу. Разогрейте конфитюр и полейте им верх пирога. Разрежьте пирог на порции и украсьте взбитыми сливками.

Совет

Красочная вариация: такой пирог можно украсить абрикосами, клубникой и черной черешней, как показано на снимке сверху. Попробуйте подобрать наиболее красочный вариант.



Сезонные фрукты: когда завершится летний сезон, предлагаем использовать для украшения бананы и ананасы. Благодаря сладким фруктам можно уменьшить количество сахара в начинке

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 340 ккал/1430 кДж; белки: 8 г, жиры: 16 г, углеводы: 47 г.

Рекомендую почитать на досуге

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Оригинальная форма и вкусная начинка делают его изумительным десертом. В миндале содержится линолевая кислота, которая сделает ваши ногти прочными и здоровыми. Чтобы уменьшить число калорий, возьмите обезжиренный творог.

На 12 порций:

Начинка:
3 ст. ложки изюма и рома, 250 г молотого миндаля, 4 ст. ложки сахара (50 г), 1 1/2 ч, л. корицы, немного кардамона, 1 ч. ложка лимонной цедры, 5 ст. ложек сливок, 150 г марципановой массы.

Тесто:
250 г творожной пасты, 6 ст. ложек молока, 1 яйцо, масло, 1/2 ст. растительного масла, 1 ст. ложка ванильного сахара, 100 г сахара, щепотка соли, 2 1/2 стакана муки, пакетик разрыхлителя теста, сахарная пудра.

Подготовка: 20 мин
Приготовление: 60 мин

Рецепт: Творожный Пирог С Корицей

1) Залейте изюм кипятком, потом слейте воду, нарежьте изюм и залейте его ромом. Добавьте миндаль, сахар, корицу, кардамон, лимонную цедру и сливки, все перемешайте. Марципановую массу нарежьте ломтиками.
2) Смешайте творог с молоком, добавьте яйцо, масло, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем теста. Разогрейте духовку до 180°С.
3) Раскатайте тесто в пласт размером 40x25 см. С длинного края отрежьте полоску шириной 2 см. Выложите тесто в смазанную форму и разложите на нем марципаны и начинку.
4) Длинные края с обеих сторон загните до половины. Полоску теста разрежьте на четыре части, каждую положите поперек пирога и слегка вдавите в тесто. Выпекайте в течение 50-60 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Важно

Цейлонская корица - это одна из самых древних пряностей, известных человеку. В ХУ1-ХУ1П веках корицу ввозили с Цейлона. В настоящее время корица выращивается в тропических областях Индии, Китая, Бразилии, Карибского региона. Существуют и другие разновидности корицы, но цейлонская имеет более тонкий аромат. Палочки корицы - это высушенная тонкая кора. Для получения палочек выбирают длинные побеги с темно-коричневой корой. Их срезают, очищают от листьев и веточек, удаляют верхний слой, затем снимают внутреннюю кору. Ее высушивают и сортируют. Из корицы плохого качества вырабатывают масло.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 480 ккал/2020 КДЖ; белки: 13 г, жиры: 26 г, углеводы: 43 г.

Рекомендую

ШОКОЛАДНО КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Несладкие коржи с ванилъным кремом и клубникой - десерт на самом деле великолепен. Нельзя забывать о том, что в этом торте содержится очень много калорий. Разрежьте его на 16 порционных кусков или положите в крем меньше сливок.

Для формы диаметром 26см:
200г сливочного масла 150г, коричневого сахара 1ч, ложка ванильного сахара 4 яйца, щепотка соли, 300г муки, 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста, 50г порошка какао, 1 стакан молока.

Начинка:
3ст. л. смородинного конфитюра, 500г клубники, 300г сливок, 1 пакетик фиксатора для сливок, 1ч. ложка ванильного сахара, 2ст. ложки сахара, масло для смазывания формы.

Подготовка: 1 час
Приготовление: 1+4 часа

Рецепт: Шоколадно Клубничный Торт

1) Смешайте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения кремообразной массы. Добавьте к ним яйца, соль, затем введите муку, порошок какао и разрыхлитель теста, добавьте молоко и замесите однородное тесто. Вылейте его в смазанную маслом форму и поставьте на нижнюю полку холодной духовки. Разогрейте ее до 180°С и выпекайте около часа.
2) Охладите корж и разрежьте его пополам, затем нижнюю часть коржа смажьте конфитюром. Вымойте и обсушите клубнику. Четверть ягод отложите, а остальные разомните вилкой.
3) Взбейте сливки с фиксатором, ванильным сахаром и сахаром в пену и смешайте с клубничной кашицей. Половину начинки положите на нижний, другую - на верхний корж.
4) Нарежьте ягоды ломтиками и украсьте ими торт. Разрежьте торт на 12 порционных кусков.

Совет

Клубнику, которую надо размять, положите в глубокую мисочку и при помощи вилки разомните ягоды, но не слишком мелко, в противном случае ягоды дадут много сока, а большое его количество сделает взбитые сливки водянистыми. Кроме того, крупные кусочки клубники очень красиво смотрятся. Для того чтобы все ингредиенты для приготовления теста хорошо связались между собой, а корж получился понастоящему пышным, нужно в отдельной миске смешать муку с порошком какао и разрыхлителем теста, а затем ввести эту смесь в тесто, просеяв через сито. После того как это сделаете, нужно аккуратно замесить тесто.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 450 ккал/1890 кДж; белки: 8 г, жиры: 26 г, углеводы: 45 г.

Рекомендую

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА

Теплый яблочный пирог со взбитыми сливками и ванильным мороженым - это соблазн, перед которым невозможно устоять. Сахар, кислоты и балластные вещества, содержащиеся в яблоках, благоприятно действуют на пищеварение. Яблоки богаты витаминами А, Е и С.

Для формы диаметром 24см:

250г. просеянной муки, 125г. масла, соль, 1 желток, 5 ст. ложек сахара, 750г. кислых яблок (антоновки), 1 лимон, 2 ст. ложки рома, 1 чайная ложка корицы, 1 ст. ложка манки, 3 ст. ложки молока.

Подготовка: 40 мин
Приготовление: 50 мин

Рецепт: Яблочная Шарлотка

1) Высыпьте муку горкой на стол, сделайте сверху углубление, добавьте порезанное на кусочки масло, щепотку соли, яичный желток, 2 столовые ложки сахара и замесите тесто. Затем прикройте его полиэтиленовой пленкой и на 30 минут поставьте в холодильник.
2) Снимите с лимона кожуру. Очистите яблоки, разрежьте их пополам, удалите сердцевину. Сбрызните яблоки лимонным соком. Добавьте ром, корицу, оставшийся сахар, цедру лимона, манку и все перемешайте.
3) Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте форму в холодильник. Достаньте из холодильника тесто. Отделите примерно 2/3 теста и раскатайте из него круг.
4) Положите тесто в форму до высоты 2 см, примните пальцами. Лишнее удалите. Яблочную начинку равномерно распределите по всей поверхности.
5) Оставшееся тесто раскатайте и накройте им начинку. Края смажьте кисточкой и соедините их с краями нижнего слоя. Оставшееся тесто раскатайте, вырежьте орнамент и приклейте его к поверхности пирога с помощью холодной воды. Вырежьте три отверстия и смочите поверхность. Выпекайте в течение 50 минут.

Совет:

Готовое тесто поставьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время масло затвердеет, поэтому тесто не будет приставать к скалке во время раскатывания.



Помните о необходимости вырезать в верхнем слое теста отверстия. Нередко хозяйки забывают об этом. Отверстия нужны для того, чтобы через них испарялись излишки влаги.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 200 ккал/840 кДж, белки: 3 г, жиры: 10 г. углеводы: 16 г.

Сливочное печенье с клубничным джемом

Ингредиенты:
Масло сливочное, размягченное — 1 стакан
Сливочный сыр, мягкий — 85 г
Сахар — 1 стакан
Яичный желток — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Мука — 2 ½ стакана
Клубничный джем (желательно, без косточек)

Можно изменить вкус этого нежного печенья, используя другой фруктовый джем. В любом случае, получается очень вкусное угощение к чаю.

Взбейте миксером масло, сливочный сыр и сахар до пышной массы. Вбейте желток и ваниль. Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте тесто до однородности. Накройте и поместите в холодильник примерно на 1 час (чтобы тесто стало плотнее и было удобно с ним работать).

Слепите из теста шарики, размером около 2,5 см (60 шт.). Выложите их на противень (смазывать не нужно). Ручкой деревянной ложки сделайте в середине каждого шарика углубление (около 1 см) и заполните джемом (по ¼ ч. л.).

Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 10-12 минут. Остудите печенье на решетке.

Венгерский пирог с клубничным джемом и орехами

Домашняя выпечка из песочного теста всегда пользуется большой популярностью. Особенно такая, как этот вкусный пирог с клубнично-ореховой начинкой. Смешайте просеянную муку, 1 стакан сахара, разрыхлитель, соду и соль. Порубите жир (или масло) с мукой до состояния крупных комочков. Взбейте желтки, сметану, воду и ваниль и понемногу добавляйте в масляно-мучную смесь, перемешивая тесто вилкой. Когда тесто сформируется в шар, разделите его на 3 части. Охладите в течение 30 минут. Между двух листов пергамента раскатайте одну часть теста в прямоугольник 25х35 см. Переложите в форму такого же размера с невысокими бортикаи (2,5 см). Посыпьте орехами (1 ¼ стакана) и сахаром (2 ст. л.). Так же раскатайте вторую часть теста. Выложите на орехи и смажьте джемом. Посыпьте оставшимися орехами и сахаром. Раскатайте оставшееся тесто. Нарежьте полосками и выложите «крест-накрест» сверху пирога. Подрежьте и выровняйте края. Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Остудите на решетке и разрежьте пирог на прямоугольные кусочки. Приятного чаепития!

Ингредиенты: Мука – 5 стаканов Сахар – 1 стакан и 3 ст. л. Пекарский порошок (разрыхлитель) — 4 ч. л. Сода пищевая — 1 ч. л. Соль — 1/8 ч. л. Кондитерский жир (или сливочное масло) — 1 ¼ стакана Яичные желтки — 4 шт. Сметана — ½ стакана Вода — ¼ стакана Ванильный экстракт — 1 ч. л. Орехи грецкие — 2 ½ стакана Клубничный джем (без косточек) — 500 г

russianfood

Маковый пирог

Ингредиенты:
1 банка консервированных персиков
250 г сливочного масла
200 г сахарного песка
6 яиц
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
5 ст. ложек молока
50 г кондитерского мака


Способ приготовления:

Персики осторожно выложите на сито или дуршлаг, дайте стечь жидкости, обсушите на бумажном полотенце и затем нарежьте тонкими дольками. Духовку разогрейте до 200 С. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахарным песком и слегка взбейте. Добавьте по одному яйцу, каждый раз тщательно вымешивая массу. Затем положите муку, смешанную с разрыхлителем и лимонной цедрой. Тесто разведите молоком и хорошо перемешайте до получения массы однородной консистенции.

1/3 получившегося теста перемешайте с маком и переложите в кондитерский мешочек с круглой насадкой. Остальное тесто выложите ровным слоем на прямоугольный противень, выстланный бумагой для выпекания. Сверху выдавите из кондитерского мешочка «решетку» теста с маком. В каждую образовавшуюся клеточку положите по 2 дольки абрикоса и слегка вдавите в тесто. Пирог выпекайте 30-40 минут, затем осторожной выньте, дайте немного остыть и разрежьте на порционные куски. Отдельно можно подать взбитые сливки или ванильное мороженое.

Торт "Жадина" с клубникой

нежно, сочно, тает во рту, очень вкусно :)) всем рекомендую

рецепт:

тесто
мука - 400 г,
маргарин - 250 г,
сметана - 100 г,
яичные желтки - 4 шт,
сахар - 100 г,
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки,
сода (не гашеная) - 1 ч. ложка.

начинка
клубника - 500 г,
сахар - 150 г,
яичные белки - 4 шт.

Смешать маргарин, муку, соду, лимонную кислоту, добавить желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто.
Смазать форму маслом, выложить туда тесто (не толще 2-3 см), наколоть всё тесто вилкой и поставить в духовку на 20-25 минут (160-170 градусов), пока корж не станет золотистого цвета.

Взбить белки в густую пену. Постепенно всыпать сахар, продолжать взбивать до полного его растворения - должен получиться густой крем. Взбитые с сахаром белки перемешать с клубникой, разрезанной на части, покрыть этой смесью уже готовый корж.

Поставить смазанный корж в духовку на 10-15 минут.

Сливовый пирог со штрейзелем

Тесто:

- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 2 стакана миндальной муки (молотого миндаля)
- 200 гр. слив. масла



Все перемешиваем.
Выкладываем в форму, на бумагу. Выравниваем руками (тесто не раскатывается))



Отправляем в духовку. Держим до полуготовности.
А пока готовим Начинку:
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 25 гр. слив. масла
Ставим на огонь, варим до кипения.
Добавляем:
- 1 кг. слив (порезанных кубиками)
- 2 ч. л. экстракта ванили
Варим до полуготовности.
Разбавляем
- 5 ложек крахмала и 1/4 стакана воды
Добавляем в кастрУЛку.
Минутку варим и снимаем с огня.
Становится похоже на такой густой, кустой кисель! ))



Выкладываем начинку на корж.



Сверху посыпаем Штрейзельной крошкой:
- 1 стакан сахара
- 200 гр. масла
- 2 стакана муки
Перетираем все руками или техникой какой ))



Отправляем в духовку. И ждем, пока крошка подрумянится.



ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Резать на кусочки только после того, как торт остынет полсностью!
Инче начинка растечется по тарелке.

Быстрый и вкусный завтрак!

Баница ленивая

Минимум усилия - максимум удовольствия!
Люблю такие рецепты и они на долго прижились у меня.

яйца - 4 шт
стакан натурального йогурта(наше кисело мляко)
чайная ложка соды(без верха)
1/2 стакан подсолнечного масла
200 гр брынзы
2 стакана муки

• Взболтать яйца вилкой.
  
• Погасить соду йогуртом и влить в яйца.
  
• Добавить масло.
  
• Раскрошить брынзу вилкой или прямо ручками в смесь.
  
• Всыпать муку и размешать несколько раз.
  
• Вылить получившееся тесто кексовой густоты,на смазанный и присыпанный протвень.
  
• Запечь при 180 С до румяной корочки.
  
• Подавать с айряном,соком и т.д.